永福町 大勝軒

3/7(土)、超今更ながら初訪問。16時で空席2でしたが、僕の後も続々お客さんが入っててすぐ外待ちになってました。
知識として知ってはいましたが、実際目の当たりにするとホントに丼がデカイ(^^;
そしてフワッと立ち上る香りがいいですねー。
ラードの膜で蓋をしたスープは熱々で油断すると火傷しそう。
コクのある煮干しと節系に熟成のタレが上手く融合。思わずもう一口、もう一口と飲む手が止まりません。
麺は予想してたほどヤワヤワではないかな。スープとの一体感があってむしろ好きな茹で加減です。
チャーシューもメンマも丁寧に仕込まれてて旨いですね。玉子は途中で麺や具材をスキヤキ風に浸けて食べましたが、円やかでこれもいい感じ。
残り1/3ぐらいでお酢と辣油を少しずつ投入すると、キュッと引き締まっていい具合に味に変化が付きました。
凄いボリュームと思ってましたが、気がつけばスープまでほぼほぼ完食。
お店の雰囲気も含めて流石のレジェンド。
いやぁ、おいしかったー(^^)