あんくるてい

3/13(金)、11:30初訪問。ちょうど開店と同時に着いて先頭、後客1。
2種類のワンタンが入るニコニコそばの大盛(100円)と瓶ビールを注文。卓上のセルフメンマとネギに辣油をチョイと足らして即席ツマミ。
透き通った醤油色のスープはあっさりした飲み口ながら、節系や煮干しの風味がしっかり立ってて物足りなさはなし。塩分は最初控えめかな?と思いますが、段々スープの旨味と合わさって芯の通った味わいに。これは飲む手が止まらんタイプっすね。
綺麗に折り畳まれた麺は中細ストレート。しっかりとした噛み応えと密度感がいいですねー。パツッと歯切れがよく最後までダレないので大盛でもバランスが崩れない。
ワンタンはどちらも美味しくて食べる順番に悩むみます。餡はもちろんのこと皮もきっちり食べ応えがあるのが素晴らしい。他の具材は伝統の焼豚チャーシューとベビーリーフ。ネギはデフォで入らないので自分好みのタイミングで投入。
予想と期待をサラッと上回る逸品でした。この系譜はどこを食べてもハイレベルなだけじゃなくて、それぞれにカラーを持ってるから尚凄い。
いやぁ、おいしかったー(^^)