つけ麺 アメミ屋

久しぶりのアメミ屋さん。つけ麺を、つけ汁濃いめでお願いしてみようかなと思いましたが、辛つけ麺なら濃厚と思い、大盛り100円・辛さ半分で注文しました。
深い赤色のつけ汁は、豚骨魚介ダシに唐辛子ベースの辛みダレが合わさったもの。旨みが濃くて、もちもちの極太麺に絡みまくります。やはり個人的に、辛さ半分がおいしく食べられる域ですね。
つけ汁にはチャーシュー2枚、極細切りのメンマ、刻み玉ねぎがトッピングされています。
途中から、机上にある煮干し粉を加えて、健康効果を期待しつつ、さらに魚の味と香りを強調。
〆はいつもと同じく、割りスープを麺皿に入れて、そのまま味わいます。穏やかな煮干しの香りとやさしい味わいが染み渡りますね。
おいしかったです(^^)