八王子 響

待望のヤサイニンニクカレーラーメン!
今回は、前回からずいぶん間が空いたような…昨年の8月以来だ。待ちわびたよ…涙。大盛りプラス100円でいただきました。
響さんのカレースープは、ほんとに旨いんです。豚鶏、野菜、煮干しなどから取った、土台のしっかりしたダシ&オリジナルブレンドのスパイス。このスパイスが実に良い塩梅で、ダシと相まってとてもコク深い味わいです。
また特筆は、しょっぱさを感じさせないこと。味のバランスを見事に整えあげるのが、響さん最大の武器かもしれません。
麺はブリブリの中太ウェーブ。しっかり茹でてありますが、ガシッとした食感で、このスープにバッチリ合っています。
トッピングはチャーシュー、ヤサイ、刻みニンニク。ヤサイはもちろんもやしとキャベツ。けっこうたっぷりです。チャーシューは厚めで、フライパンで炙ってさらに旨みを凝縮してあります。ニンニクは刻みたてで風味が良く、荒く仕立てているので鮮烈さもあってgood。
とてもおいしかったです(^^)