麺屋 鶏口

本日、午後2時5分頃に初訪問で先客5人(後から3人)。店内はL字カウンター8席のみでお水は出して頂きました。今日はご主人さんのワンオペみたいです。卓上にはお水ポット、割り箸、楊枝と再生紙ナプキンが備えてあり調味料はギャバン胡椒、黒胡椒ミル、チリソルト、お酢、醤油、ラー油七味?とゆずがあります。さて今回は初めてなので基本の〜鶏系〜(細)から塩鶏そば800円を口頭にて注文(後会計)。約6分ほどで配膳されたそれは、鶏油が浮かぶ鶏の旨味全開の清湯塩スープに真っ白な細ストレート麺が旨し!!ジューシーな鶏チャーシュー2枚にふわふわの青海苔が掛かった鶏そぼろ、海苔に大量のかいわれ、糸唐辛子も美味く途中鶏そぼろをスープに溶いて味変して完食。ご馳走様でした。煮干し系やあさり系、限定の清湯、白湯味噌なども美味しそうななのでまた伺います。