貝だしラーメン 貝ガラ屋

日曜の1255時に前列5、後続々。1日40食、準レギュラーとの超牡蠣塩900円+麺大盛150円+味玉貝めし300円を発注。並びから約30分で着丼。灰色のスープは、サラッとしているが濃厚な牡蠣味ダ。厨房でも牡蠣ペーストと思われる高粘度のモノをタップリとウツワに入れてたからナ。牡蠣の香りが鼻腔を抜けていく。管野製麺所製で少し縮れたモッチリとした中太麺が力強い牡蠣の旨味を受け止めてくれている様子ダ。ガンガン啜ってガシガシ喰えますナ。コレは旨いネ〜。表示では大量の牡蠣と塩と少量の豆乳だとある。トッピには低温調理の豚ロース、穂先メンマ等々が彩ってるがカイワレがイイ仕事してるゾ。ミニ丼にはアサリダシの炊き込みご飯に刻み叉焼とカイワレがポチッと、味玉がドンと搭載。価格以上の旨さですネ。途中で少しらーめんスープを垂らすとグイッと旨味が増すワ。背後を見ると約10人の列。小性的には牡蠣らーめんでココを凌駕するお店はナカナカないかもと思いつつ完飲完食。御馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。