つけ麺 らー麺 一酵や

濃口正油らーめん(890円)を、麺150gで。スープは、醤油が主役なバランスだが、塩味は強くなく食べやすい。甘味や酸味なども感じられ、塩味一辺倒になっておらず、奥行きのある味わい。麺は、しなやかなストレート細麺。グラム数を指定するという変わったスタイル。具は、小松菜・メンマ・チャーシュー・ワンタン。薬味不使用は潔いです。