百笑食堂 いしかわや

初百笑食堂いしかわや、12:40待ち5人10分。わんたん醤油中華そばを。
カウンター10席。食券制。厨房内は女性スタッフ2人。
jazzが流れるお洒落なバーのような薄暗い店内だが、初心者は券売機付近の段差に注意されたし(‥;
麺線が綺麗に折り畳まれての提供。
スープは濃いめの清湯醤油。
動物系の甘みと乾物や節系の旨味を感じる。無化調でも薄っぺらな印象はなく、醤油の尖った部分も感じない。
麺は中細ストレート。ブツプツした食感。
トッピングはわんたん×5・チャーシュー×2・半熟味玉ハーフ・材木メンマ×3・かいわれ。
わんたんは挽き肉の旨味が詰まっており、ありがちな生姜風味ではなく、微かにニンニクを効かせているのが特徴。
チャーシューは薄切り肉的な低温調理。
カウンター上の調味料はペッパーミルのみ。特に必要性は感じなかったが、敢えて使うならチャーシュー位かな。
わんたん入り850円は最近の相場を考えたら安いかもしれない。
接客も丁寧で好印象。
美味しく完食(^^)
御馳走さま♪