風雲児

3/25(水)、およそ5年ぶりに風雲児さんへ訪問。16:50で開店待ち7人、後客6。オープン前から麺を茹でているらしく、着席と同時に麺量を聞かれてすぐに提供されます。入店してからの待ち時間がなくて快適ですが、ある程度ファーストロットで入客があり、且つオーダーがほぼつけ麺だからこそ為せる業。
ドロッとして粘度の高いつけダレですが、クセも重たさも感じない相変わらず素晴らしい仕上がり。鶏と魚介の旨味を凝縮させ、醤油ダレと仄かに感じる酸味・甘味で絶妙なバランスを構築。
中太の麺は艶々の光沢で、しっかりとした歯応えで風味も立っていてホントに美味い。同料金の大盛にしましたが、150円追加で特盛にしてもよかったな。
具材は沈んでますが、ゴロッとしたカットチャーシューとメンマが十分な量入ってます。
現在では濃厚鶏魚介のつけ麺は珍しくないですが、群を抜いて旨いなと思います。オペレーションも含めて今回もとても大満足。
いやぁ、おいしかったー(^^)