大勝軒 所沢

4月1日は東池袋大勝軒の山岸一雄さんの命日。なのでどうしても当時の大勝軒の味が食べたくて本日、実に10年5ヶ月ぶり午前10時52分頃に2度目の訪問で外待ち前客10人後から2人。8台分の駐車場がありがたい。定時少し前に開店で最後の1席に着席。店内は厨房向きカウンター7席に壁向きカウンター4席でお水は入口左側の給水器にてセルフ。今日はご家族?さん4人体制みたいです。卓上にはエコ箸、レンゲ、楊枝が備えてあり調味料はギャバン黒胡椒、お酢、一味、ラー油、豆板醤とニンニクがあります。さて今回は自分的定番のもりチャーシュー1070円を入って右側の券売機にて注文。約10分ほどでつけ汁が、ほどなく配膳されたそれは、つけ汁の器からはみ出した分厚い肉肉しい噛みご耐えあるモモチャーシュー3枚が此れだよ!!旧本店以外久しぶりに味わえました。甘、辛、酸っぱい大勝軒特有のつけ汁もちょっとしょっぱい事以外は最高!ツルツルの多分旧本店と同じ中太ストレート麺も旨し!甘いメンマに海苔、茹で玉子1個になると、刻み長ネギも美味しくあっという間に完食。つけ汁はスープ割りせず完飲。ご馳走様でした。また伺います。