自家製麺 鶏八朗

初自家製麺鶏八朗。13:30客1人。とり朗ニンニク野菜魚粉を。
カウンター9席。食券制。店主のワンオペ。
無料トッピングのニンニクは容器に入った別提供。魚粉も卓上に置いてあり、更なる増量が可能だ。
スープは清湯の鶏塩。塩分強めで野菜増量でも味は薄まらず。
麺は平打ちではなく、正方形断面の太麺自家製。ツルツルして咬み応えあり。ふつうサイズで150?。
トッピングは鶏チャーシュー・野菜・青ネギ。
鶏チャーシューは注文毎に焼き目を付けていて、香ばしく外カリカリ中ジューシー。
野菜はシャキシャキ茹で。だがキャベツにもしっかりと火が通っていた。
丼が小さく食べ辛いのは難点だが(‥;
敢えて豚不使用という冒険をしているが、中途半端に二郎の猿真似をしているよりは、斬新で遥かに面白いと思う(^^)
御馳走さま♪