びいどろ

松山に「びいどろ」は2軒あり、味のタイプは全く違い好みは分かれる。個人的には味にメリハリがあるこちらの方が好みで、チャンポン気分な時は大手町に足が向く。今回もチャンポン気分でやって来たのだが、皿うどんがまだ未食だった事に気付き初めてオーダーしてみた。チャンポン同様にたっぷりな野菜は良く炒められている。特製にしなかった為海鮮類は入ってこないが、元々のスープに厚みがあり餡になっても十分に愉しめた。特徴的と感じたのは酸味である酢の使い方が独特で、ほんのり甘みの効いた酸味が口の中に広がり、他店には無い風味を出している。麺はパリパリの細麺。皿うどんは太麺派の私は感度が出なかったが一般的で普通な感じでしょう。店内は昭和の面影を強く残す老舗な空間で相変わらず居心地は良く、店主の接客や仕事に対する姿勢も気持ち良い。また来ます♪