らーめんニューカッパ

初自家製麺ニューカッパ。13:25客0。中華そばを。
所沢のカッパラーメンセンターが閉店した後に移転と言う形でオープンしたようだ。
店内はカウンター5席と4人掛けテーブル1卓(若干席数を減らしているようだが)。食券制。
備え付けのレンゲは珍しい木製。
スープは鶏ガラや豚等の動物系をベースに数種類の煮干しを合わせたと言う、クセのないスッキリとした清湯系の醤油味。
麺はしなやかな自家製の中細ストレート。粒が練り込まれているから全粒粉入りだな。
トッピングはチャーシュー・海苔・メンマ・ネギ・カイワレ。
チャーシューは2種類で、薄切りの低温調理ロースと、 バラの吊し焼豚風。バラ焼豚は厚みがあり香ばしくて美味。コレが増量されるなら、チャーシュー中華そばもアリかな。
メンマはヤワラカメの材木型。
トマトやシーフードのイメージが強いカッパ系にしては、正統派寄りなメニュー。クオリティが高くバランスの取れた逸品ではある。
オープン早々にコロナのお陰か店はガラガラ。小作駅周辺も殆ど人がいなかった。何とか頑張って欲しいが(‥;
御馳走さま♪