麺屋武蔵武骨

4/16(木)、ゆる〜く武蔵巡り。約4年ぶりに13時頃訪問、先客5、後客3。
毎回黒だけどこの日もやっぱり黒で、肉ご飯(200円)も注文。
ベースは滑らかな舌触りの豚骨スープ。武蔵らしく丁寧に下処理してありますが、豚骨本来の風味を消さず、そこにイカスミ油が加わることで一層パンチが増してます。これは美味いなぁ。
合わせるのはツルッとした麺肌の太麺。太さはほどほどですが、ギュッと中身が詰まってる感じで食べ応えは十分。
豪快にぶつ切りする名物のチャーシューは、肉っぽさとトロトロの脂身のバランスがよい逸品。サクサクッとした青ネギもいい感じです。
肉ご飯のソボロは山椒がピリッと効いてるので、ややもすれば重たくなりそうなラーメンと中和剤的な好相性。
久々でしたが、やっぱり系列で武骨が一番好きだと再確認。
年内ぐらいで全店行ければいいかな。
いやぁ、おいしかったー(^^)