楽観 NISHIAZABU GOLD

4/22(火)、現在の職場のすぐ近くにこちらがあるのを知って初訪問。オープンちょっと前に着いたので暫し待ってる間に後客2。
現在感染症対策で席数を8→4に減らし、扉は常に開放しての営業。客側のマスク着用と手指のアルコール消毒がマスト。
初見なので看板の琥珀を。
まずはスープを啜ってみると凄くいい香り。鰹節などの和出汁とコクのあるカエシが合わさって、とても奥深い味わい。上質な蕎麦ツユを飲んでる感じですが、油の牽引力がしっかりしていてちゃんとラーメンのスープになってます。これは美味いっすねー。
麺はパツパツの中細低加水ストレート。
ザクッと歯切れがよく、軽く粘り気があって小麦感強め。スープの持ち上げも言うことなしです。
薬味でネギを使わず、細かく刻んだタマネギっていうのも面白い。
チャーシューは好みではなく、メンマも凡庸に感じました。
が、そんなことが些末に思えるほど麺とスープが衝撃的に良かった!なのでとても満足っす。
来月からまた仕事は新宿ですが、機会を見つけて最低限パールは食べに行きたいです。
いやぁ、おいしかったー(^^)