魂の中華そば

4/26(日)、10:50に行くと開店待ち2人。これなら混雑は避けれそうなので待つことに。こちらも営業時間を20時までに短縮、入口開放、消毒用アルコール設置と感染症対策を行っています。
つけそばを同料金の中盛で注文。
つけダレの器が小さく、胡椒が多めに入ってる丸長を意識したビジュアル。ベースのスープは豚骨に鯖節や煮干しなどを合わせて旨味に厚みがあります。いわゆる甘辛酸のバランスで食べるタイプですが、やや甘味強めの味濃いめなチューニング。麺をチョイ浸けでも十分ぐいぐい食べれますね。
抜群のツルシコ感のある太麺がマジで旨いっす。モチッとした食感が絶妙。中盛だと350gでしっかりとした食べ応えです。
具材は短冊カットのチャーシューとメンマが結構たっぷり。
スープ割りをしてもらうと味わいが完全にべんてん(笑)
コロナ禍が落ち着いたら次の機会には塩ラーメン食べてみるかなぁ。
いやぁ、おいしかったー(^^)