つけめん 中華そば 鈴蘭

4/28(火)、職場に用があって一瞬新宿に行った帰りに4年4ヶ月ぶりに訪問。オープン直後で先頭、テイクアウトのお客さんも含めて後は数組。
現在銀の煮干そばは休止中だそうで、つけ麺の大盛(100円)を注文。今回はノーマルにしましたが、辛バージョンと海老バージョンもあるみたい。
オリジナルの魚介スープとのことですが、ほんのりビターな煮干しの味わいが結構全面に出てて好みなつけダレ。口当たりはサラッとしてますが、油の牽引力があってボディもしっかり。ちょっとのっぺりとした甘さを感じるのは好みが分かれるかも(..?
綺麗に盛り付けた麺は艶々の中太ストレート。絶妙な弾力のある歯触りで喉ごしも軽やか。大盛はボリュームありますが、スルスルいけちゃいます。
チャーシューはピンク色でしっとり仕上げたロース。大判の薄切りで存在感があり、軽くまぶしたブラックペッパーがアクセントになる。
スープ割りをお願いして完食です。
以前はオーソドックスなつけ麺な印象でしたが、いい意味でインパクトのあるものに変わりました。
次回はラーメン系を食べて煮干しの旨さを教えてもらおう。
いやぁ、おいしかったー(^^)