Tombo

4/29(水)、初訪問。ちょっと早く着きすぎて11:10待ちはなし。開店時にスタッフさんが扉や券売機など手が触れる場所をアルコール消毒していました。
基本と思われる醤油を選択。
スープを一口飲んだ段階で旨さを確信。雑味のないとても軽やかでスムーズな口当たり。コクのある円やかな醤油ダレと鶏油が絶妙にマッチしてます。キレッキレなタイプではなく、穏やかさの中に芯の強さがあってメチャクチャ好きな味わい。
麺はたおやかな細ストレート。啜り心地が抜群で、しゃっきりと歯切れがいい。スープの乗りもいい感じです。
チャーシューは大判+厚みもあるバラ。ホロッと柔らかく、脂身の部分はトロトロです。揚げネギの香ばしさがアクセントを加えてますね。
大好きだった在りし日の地雷源が一瞬頭をよぎりました。スープの最後の一滴までしっかりと完食。個人的にですが、ここまで好みな清湯系は久々に出会い充足感が半端ないです。
ちなみにテイクアウトのまぜソバは入口横の窓から注文と受け取りが出来ます。
いやぁ、おいしかったー(^^)