麺処 井の庄

5/5(火)、およそ4年ぶりの訪問。11:30で店内待ち1人、後客5。3席減らして間隔を取れるように配慮されています。未食の担々麺系も気になりますが、久しぶりなので看板の辛辛魚つけめんを同料金の中盛とニンニク(20円)で。
魚粉と唐辛子が乗ったお馴染みのビジュアルにテンションが上がります。豚骨や鶏ガラに魚介を合わせたドロッとした濃厚つけダレ。後口はとても軽やかで、見た目に反してバランスよい安心感のある味わい。インパクトなら弟子筋の兼虎@福岡市や一笑@阿佐ヶ谷の方があるかな(..?
麺は中くらいの太さで軽くウェーブがかかったタイプ。滑らかでプリッとした歯応えがいい感じです。
ゴロっと大ぶりのチャーシューと極太メンマは存在感抜群。別皿で提供されるニンニクは二郎のマシマシぐらいあります(^^;
スープ割りはお願いすると小さめの徳利みたいな容器で出してくれます。熱いので注意が必要。
味はもちろんのこと至るところに名店の風格が出ていて、それがしっかりと受け継がれてるのも素晴らしいですね。
いやぁ、おいしかったー(^^)