麺処 井の庄

2ヶ月半振りの麺処井の庄。12:39客3人。エビ塩台湾まぜそばを。
こんなに空いている井の庄もあまり記憶にない。今だけの貴重な瞬間か(‥?
4/13より提供中の限定メニューで、サービスライス付き。
塩ベースのタレに甘めの出汁醤油とエビの香味油を加えた味付け。
過去のまぜそばシリーズと同様の太麺を使用。
具材はチャーシュー・豚粗挽き肉・剥きエビ・茹でたモヤシ&キャベツ・卵黄・青ネギ・レモン・粉末エビ。
チャーシューは炙りの角煮風バラ。
豚粗挽き肉はピリ辛仕様。
適度な塩分濃度で、エビが強く主張をしている。レモンを絞ると爽やかさも加わるが、あまりクセがなく食べやすいまぜそばだ。
〆は余ったタレや具材を使ったブチエビチャーシュー丼も楽しめる。
前回の失敗作(個人の感想です)はコレで帳消しね(^^)
御馳走さま♪