函館塩ラーメン 五稜郭

本日、約4年と5ヶ月ぶり午前11時35分頃に2度目の訪問で先客1人(後から3人)。新型コロナウィルス対策で入口開放、アルコール設置、直接のお金の受け渡しの中止、お客様への各種お願い、営業時間が月〜金曜日(11時30分〜16時)で夜営業はなしとの事。店内はちょい狭な現在L字カウンター6席のみでお水は出して頂きました。今日はマスク着用のご夫婦さん?の2人体制みたいです。卓上にはお水ポット、エコ箸、レンゲ、紙ナプキンが備えてあり調味料は胡麻ミルのみ。さて今回も基本のラーメン750円を口頭にて注文(後会計)。約4分ほどで配膳されたそれは、真昆布や猿払産ホタテなどの乾物メインの優しい澄んだ清湯塩スープにきれいに折り畳まれた出口製麺所の真っ白な細ストレート麺が旨し。しっかりした歯ごたえの香ばしモモチャーシュー2枚に味が染みた細裂きメンマ、珍しいお麩に刻み青ネギも美味しく今日も完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたらまた伺います。