くじら食堂bazar三鷹店

初くじら食堂bazar三鷹店。12:48待ち4人5分。特製醤油を。
L字形カウンター10席の食券制。だがスタッフさんは客同士の席間を極力空け、随時アルコール除菌を怠らない。今の飲食店は何処も大変だ(‥;
因みにコンセプトである岡山県笠岡市のご当地らーめんに関する予備知識はほぼゼロ!
醤油の香ばしい香りと共に着丼。
スープはさらさらした清湯醤油。
『圧倒的出汁感 食後の余韻 かしわの魅力』というキャッチコピーそのままのお味で、鶏に負けず劣らず醤油のパンチもなかなか。鶏油らしきコクも感じる。
本店と同じ自家製麺ではなく三河屋製麺の細縮れを更に手揉みして使用。わりと啜り心地の良い麺だ。
トッピングは吊るし焼豚・かしわ肉・メンマ・味玉・白髪ネギ・青ネギ。
スライス状のかしわ肉は味が染み込んではいるが、カタメで歯応えあり。
細切りメンマにはピリリと胡椒が効かせてある。
味玉はトロ〜リとろける黄身だがハーフサイズ。特製なんだからケチらずに丸々1個入れても良いのでは(‥?
2号店ながら本店とは全く違う味で勝負している。この内容なら今後増えるであろう他のメニューも期待出来そう(^^)
御馳走さま♪