LABO麺

本日、午後1時37分頃に初訪問で先客無し(後から2人)。新型コロナウィルス対策で入口開放、アルコール設置、テイクアウトを開始しています。店内はかなりおしゃれなカウンター2席に壁向き1人席が5卓、奥に4・5人掛け席があり2階にも席がありそうで(未確認)ジャスミン茶は中央の給水タンクにてセルフ。今日はマスク着用の男性店員さんの3人体制みたいです。卓上には楊枝が備えてあり調味料は山椒オイルとライム汁があります。さて今回は初めてなので基本の白醤油らーめん750円を入って左側の所で前払いで注文。約3分ほどで割り箸、レンゲ、おしぼりと味変用の炒め青唐辛子の小皿が載ったお盆で配膳されたそれは、キラキラした油が浮く塩味がたった豚骨と昆布のダブル清湯白醤油スープに浅草開花楼の特製低加水細ストレート麺が旨し!低温調理?のロースト熟成塩豚肩ロースチャーシュー1枚に緑色の鎌倉生麩、白美人ネギにしゃくしゃくな歯ごたえの細筍、トルコで作られる小麦粉ととうもろこし粉を合わせた極細麺とある面白い食感のカダイフも美味しく今日も完食。ご馳走様でした。大変な時期でのオープンですが落ち着いたらまた伺います。