麺処 ほん田

麺処ほん田12回目。13:23待ち5人13分。小ラーメン野菜マシニンニク普通アブラチョイマシを。
本店が秋葉原に移転した後も、東十条の旧店舗は「二郎リスペクト系」として存続。水曜限定メニュー担当だったまーち氏が店長となり、助手と3人体制で営業中。
食券を買ってから列に並ぶシステムは継続。
無料トッピングのコールは出来上がり直前に。
スープは予想通りの乳化寄り。豚骨と化調の旨味が満載。塩分程々。
麺は平打ち太麺に手揉みを施した心の味食品製。所謂ゴワゴワの食感をワシワシと食べる麺である。
大きな分厚い豚は腕肉とバラロールの2種類。国産豚使用で肉質も良く臭みはない。味付けも良好。
野菜はシャキシャキめのモヤシに対し、キャベツはクタクタ。時間差茹でかな(‥?
麺・豚・野菜には地味だが、流石「ほん田」と思わせる拘りも感じられる。小ラーメンが900円とややお高く感じるも、麺量250?ならば富士○の麺少なめとはほぼ同等で、後は好みの問題だろう。
+50円でつけめんに変更も可。次回は是非そちらを(^^)
御馳走さま♪