麺処 源玄

本日、午後1時25分頃に初訪問で先客2人後から1人。新型コロナウィルス対策で入口開放、アルコール除菌設置、テイクアウトの開始、営業時間が当分の間11時30分〜17時と短縮しています。店内はほぼ以前の居抜きの現在カウンター5席のみでお水は出して頂きました。今日はご主人さん?のワンオペみたいです。卓上にはお水ポット、割り箸、楊枝とティッシュが備えてあり(髪止めはカウンター手前)調味料はギャバン黒胡椒、七味、お酢があります。さて今回は気になった塩SOBA 830円を入って右側の券売機にて注文。約6分ほどで配膳されたそれは、あさり、しじみ貝柱メインの出汁に五種類の塩をブレンドしたとある貝類の旨味をしっかり感じる清湯塩スープに菅野製麺所の特製細ストレート麺が旨し!豚、鶏2種類のチャーシューにメンマ、白髪ネギに大葉?(青ネギ?)の千切り、ドライトマトも美味しくそのドライトマトとバジルオイルがどこかイタリアンだなぁ〜と思いながら完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが気になるメニューがあるので落ち着いたらまた伺います。