麺屋武蔵 神山

5/16(土)、ゆるーく武蔵巡り。14時で先客2、後客8。7年ぶりぐらいかな?かなり久々です。
つけ麺気分ではなかったのでラーメンを中盛で。
ほどよい濃度の鶏豚魚介のスープ。香ばしい煮干しや節がいいフックになって味が一本調子にならない。
麺はプリッとした太麺。弾力があって、太さも食べやすさと食べ応えのバランスがちょうどいい。
名物の蒲焼きチャーシューが流石に美味いですね!余計な脂は落としてあって、表面カリッと中はジューシー。テイクアウト出来るなら家でビールと飲りたい逸品。その他の具材はメンマ、ネギ、味玉と極めてシンプル。
派手さはないけれど、堅実に丁寧に作られたラーメンで、以前食べた記憶よりも「好きだな」って素直に思えました。大がかりな仕掛けがない分、純粋にポテンシャルを堪能できたかな。
いやぁ、おいしかったー(^^)