麺処 夏海

麺処夏海2回目。10:58待ち4人→11:00開店。豊穣清湯味玉醤油ラーメンを太麺で。
開店直前の到着で混雑回避に成功(^^
店長と助手の2人営業。BGMはX JAPAN。
スープは微かに生姜を効かせた円やかで優しい感じの清湯醤油味。
カエシが強く主張をするタイプでもなく、鶏出汁もジンワリと感じられる。
細ストレートと太手揉みから選べる麺は今回も太手揉みを選択。
モッチリ食感でスープの持ち上げが良いが、今回は若干ヤワラカメ寄りだった。チョイ茹で過ぎか(‥?
具材は子供の味玉・チャーシュー・メンマ・ねぎ・水菜・かいわれ・海苔。
チャーシューは低温調理されたレアと吊るし焼きバラの2種類。
特に低温調理レアが良い出来映えで美味。
子供の味玉は生クリームやハチミツ等で味付けした半熟。黄身が微かに甘酸っぱい。
全体的に纏まりのある内容で概ね満足(^^)
御馳走さま♪