麺屋武蔵虎洞

5/21(木)、ゆるーく武蔵巡り。武蔵は久々になってるお店がほとんどで、こちらもほぼ6年ぶり。14:00で先客1、後客7。入口のシステムが相変わらず分かりづらいなぁ(^^;
お馴染みの麺の量の他、辛さとトッピング(ソーセージと角煮or角煮×2)を選べるので、大盛の3辛でソーセージ入りでお願いしました。
ドロッと濃厚なつけダレ。魚粉が控えめで甘味がやや強めかな?ベジポタみたいな感じで食べやすいです。辛さは一番辛くしてもほどほど。
平打ちの太麺は滑らかな啜り具合でミッチリ噛み応えあり。適度にバラつきのある切り方が食感にアクセントを添えてます。
トッピングは麺側に角煮、ソーセージ、味玉、メンマ。ソーセージはパリッとした歯触りでジューシーなお肉の味わいがいいですね。ラーメンの具材としての評価は分かれるとこではあるかも。現在タイガードッグというこれを使ったホットドッグをテイクアウト専用商品として販売してますが、これは間違いないでしょう。
スタッフさんに声をかけて出してもらう卓上調味料は揚げ玉とニンニクチップを合わせたもの。旨味に別の広がりが出ていい感じ。最後はスープ割りして完食。
いやぁ、おいしかったー(^^)