真鯛らーめん 麺屋鯛鯛

本日、初めて訪問。店内に入って右手に消毒液があり、もともとカウンター8席のようだが、現在は5席に絞り、透明なプラ板で横を仕切っている。
デフォと思われる「塩」(780円)を食べてみた。真鯛でダシをとり、白湯に仕上げたスープは塩気が無く、アッサリではあるが鯛の風味が柔らかくくる。臭みが無いので、良いと思う。若干柔めに茹でた細麺とのバランスも、とても良いね。刻んだタマネギが、良いアクセントになっている。面白いのは、チャーシューの代わりに入っている、低温調理で作られた「ほぐしチャーシュー」のようなもの。このラーメンには、ピッタリだね。メンマも、旨さは充分。丁寧に作っている事が、伝わって来ました。
他のメニューも気になるので、再訪したいですね。ごちそうさまでした。