煮干しつけ麺 宮元

5/25(月)、最大級の宿題店のひとつであるこちらへ初訪問。13:30並び5人で10分ほど待って入店。
基本のつけ麺を中盛(70円)で。
「極濃」の名の通りドロッとしたつけダレは動物系を下地にガツンッと濃ぃーい煮干しが効いてます。塩分の加減もちょうどよく、ビターな煮干しと上手く融合。時折感じられる柚子とタマネギがそれぞれいい役割を果たしてます。
綺麗に折り畳まれた艶々の極太麺は見るからに美味しそう。器がキンキンに冷やされてて、熱々のつけダレの器とのコントラストが素晴らしい。歯がスッと通るソフトな口当たりで、しっかりとコシがある本イキで美味いやつ。中で300gですが、これなら大盛にすればよかった…。
デフォルトのトッピングはチャーシュー2種類にメンマ。チャーシューはミッチリ噛み応えのある好みなタイプ。
卓上ポットの割りスープは煮干しではなく節系かな(..?
最後の一滴までしっかりといただきました。
いやぁ、おいしかったー(^^)