百笑食堂 いしかわや

2002時に約5割の客入り。ご飯もの売り切れ。わんたん塩中華そば900円+麺増量150円+叉焼2枚200円を発注。ヤヤ黄色みかかった透明なスープに麺が折り畳まれた綺麗な外観。スープは魚介を中心として恐らく動物でバランスをとった上品な味わい。塩分も強くないが、クッキリとメリハリのある味わいダナ。イイ感じの味わいですヨ。ご主人の平ザルさばきから繰り出される麺は丸断面のストレート中麺で、低加水風ではないがハリのある食感でズバッと啜れるナ。低温調理の豚ロースが旨いナ。ワンタンは薄皮で裾の広いスープを良く拾うタイプで、レンゲでスープと共に啜る様にいただけるゾ。小振りな餡はアッサリでフツーかな。次の機会は新メニュの煮干し系をと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。