麺屋武蔵 鷹虎

6/2(火)、ゆるーく武蔵巡り。2年ぶりに16:30訪問で先客1、後客1。学生の人影が少ない高田馬場はやっぱ違和感あるなぁ。夏季限定でつけ麺の冷やしバージョンがあったので、選べる麺量は大盛りで注文しました。
豚骨と鶏ガラをベースに魚粉を効かせたオーソドックスなつけダレ。ちょうどいい塩梅の甘味と酸味で「濃厚」と言いつつも結構さっぱりと食べられる。しっかりと冷やされてて、このタイプの冷やしってありそうであんまりないのでちょっと新鮮です。
麺は太さはほどほどながら、ガシッと強い歯応え。食べやすさとインパクトが両立してて好印象です。
二種類のチャーシューはどちらもみっちり肉食ってる感があっていいですねー。
恐らく武蔵全店共通で、衛生管理の観点から卓上調味料は出しっぱなしにしてないですが、スタッフさんにお願いすれば出してもらえます。今回は鷹唐辛子を途中から投入。辛みプラス干しエビの旨味が加わる鉄板アイテムなのでお勧めです。
大きなサプライズはなくともつけ麺としての出来が良くてとても満足度は高いです。
いやぁ、おいしかったー(^^)