麺笑 巧真

初訪です。常に行列ということで、とりあえず開店40前に行ってみて先頭。次の方は約20分後に来て、今日は開店時で僕含め4人。退店した時には10人以上並んでいました。おそらく平日はこの傾向だと思うので、開店時間前にさえ着けば、そんなに待つことなく入店できると思われます。
今日はワンタン醤油らーめん大盛り+100円をいただきました。
知ってはいても、こうして直接見ると、特徴である麺線のきれいさは見事ですね。琥珀的色合いのスープ、麺、赤みをたたえたチャーシュー、太いメンマ、青ねぎ。ビジュアルはもう芸術の域です。
スープは鶏を主体にしていて、あっさりながらも実にコク深く、また醤油の味がとてもよく生かされています。そして熱々!
麺は中太ストレート。一見細いように見えて、太さあります。食感もしっかりしていて、スープによく合っていますね。
ワンタンは5個。チャーシューやメンマの下に隠れています。生姜が程よく効いてジューシーな餡と、とぅるんとしたワンタンの対比がgood!
これはまたハイレベルなお店が八王子にできました。ご主人は若くて爽やか、接客が明るく気持ちよいです。
とてもおいしかったです(^^)