中華蕎麦 きつね

初中華蕎麦きつね。12:40客6人。中華蕎麦を。
芦花公園駅すぐ近くの店。
カウンター+テーブル計9席に減らしての営業。食券制。スタッフは旦那と女将さん。
人気?の稲荷寿司は既に完売(><)
ビジュアルがどことなくきつねうどんライクでユニークだ。
スープは鶏や節系等を使用し、程よく油の浮いた無化調清湯。
醤油ダレの存在感はわりと控えめで、魚介の風味が漂うまろやかな味わい。
麺は細めで若干平打ち気味なストレートの三河屋製。しなやかでスープとの相性もなかなか。
具材は油揚げ・チャーシュー・なると・ねぎ・青菜・三つ葉。
豚肩ロースのチャーシューは味付け薄めながら、旨味が滲み出た逸品。
油揚げはたっぷりスープを吸っていて、ふっくらやわらか。噛めばじゅわ〜っと嫌味のない甘さが口の中に広がって食べ応えも充分。インパクトありありな油揚げである。
個性的な中華蕎麦だが、スープと油揚げが特に美味しくて好印象。
因みに食べ終わった器は高台の上へ置かなくても良いそうです。何時ものクセでついついやってしまいがちですが(^^;
近々TV撮影の予定あり。放送終了後は混雑するかもしれません(^^)
御馳走さま♪