中華そば 弥栄

昨日の大安さんと同じく、4か月ぶりの弥栄さん。背脂生姜平打ち麺大盛り+味玉(各100円)をいただきました。
スープは、ダシはデフォルトのもので、タレが違うんだと思うんです。自信ないですが、この味と風味の違いは醤油ダレによるものと思われます。
看板である八王子ラーメンのスープと比べると、もう一つ醤油が軽い感じがして、コクは同等だけど、あっさり感が出ていますね。
麺は平打ちの太ストレート。程よいもちもち感と旨みがgoodです。
トッピングはチャーシュー2種、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔、魚粉、おろし生姜、追加の味玉。片方のチャーシューが変わりましたね。見た目ハムのような、しっとりとやわらかい仕上がりです。食べ進めると、次第に生姜が効いてきて、絶妙なアクセントになりますね。
とてもおいしかったです(^^)