麺匠 えい蔵いなせ

横浜家系源家ラーメンからの連食。
芳醇濃コク出汁とあるカニそばをオーダー。
スープからは見た目よりも濃厚な蟹の味わい。香りもあり、蟹に特化した感じが伝わってくる。蟹油がメインのような印象もあるかな。
麺は全粒粉入りの細麺。個人的にはもう少し固めでもあり。具は、蟹味噌、蟹身、チャーシュー、穂先メンマ。ねぎはやや多めだ。
鯛、蟹、帆立、海老などを柱に据え、それぞれつけ麺も用意されている。
アルコールや鉄板焼きの料理もあり、居酒屋使いでもなかなかいける感じだ。
こちらも気になるメニューがあるので、また寄ってみたい。麺匠 えい蔵いなせ うまかった?????