中華蕎麦 萌芽

6/18(木)、ブロガーさんの記事でたまたま見かけて知ったこちらへ初訪問。13:10先客3、後客4と落ち着いた感じ。つけ麺狙いでしたが、14時以降の提供みたいなので基本のラーメンと瓶ビールに唐揚げで注文。
滑らかな舌ざわりのスープはクリーミーでクセのない豚骨。最初は煮干しよりも鰹節を強く感じますね。だんだんと煮干しの輪郭もハッキリしてくる頃がベストなバランスな気がします。
麺はやや角ばって中ぐらいの太さ。小麦の密度感のある歯触りで、中濃度なスープに合わせるにはちょうどいい存在感です。
そして唐揚げがビビるぐらい旨い。味付け強めなのでビールにも合うし、ご飯も欲しくなります。完全にサイドメニューの域を越えてて、「唐揚げ弁当」をメニュー化するだけある逸品です。ポーションもデッカくてこれで3個290円は驚異的お値打ち。
ご主人のさりげない優しさのある接客も含めて本当にいいお店ですね。近所にあったら確実に通い詰めるけど、北柏はなかなか遠いな…。
いやぁ、おいしかったー(^^)