ラーメン くれは

6/20(土)、以前から気になってたお店へ初訪問。11:40満席で外待ち4、15分ほどで着席。
初めてなので基本のラーメンとランチセット(ネギ玉チャーシュー丼or水餃子で選べて200円)をチャーシュー丼で。
現在は「玉名」は謳ってないですが、間違いなく玉名ラーメンのオマージュだと思います。
スープは濃厚な豚骨。骨っぽいうえに髄から脂から溶け込んだハードパンチャーな味わい。こりゃ美味いっすねー。香ばしいニンニクチップとの相性もバッチリ。
麺はシュルッとスームズな口当たりの細麺。太さ的には玉名か久留米に近い印象です。低加水だけどパキパキではなく、グッと噛み応えのあるしっかりとした密度感。こういうタイプって柔めを試してみたくなるんだけど、茹で加減の調整ってしてくれるのだろうか(..?
替え玉は50円ですが30円の半玉が設定されてるのも個人的には嬉しい。
全く違った仕上がりではあるものの、「伝統をリスペクトしつつ独自の解釈を加えて組み立て直した」というアプローチが菊池市の幸帝ラーメンさんに似てる気がします。
いやぁ、おいしかったー(^^)