ラーメン大 堀切店

隣の魚民に寄った帰りに訪麺。前回は無かった物 → 遅ればせながら 大にも客席間にアクリル板が登場だ。
夜遅くだけど「野菜マシ 脂マシマシ にんにく 」で f(^-^;)
野菜の山頂に雪の如く降りつもる脂がトロトロの口触り, 甘みがあり, 美味 !
この脂こそが大の肝。味が付いてない野菜の 最高のドレッシングになり、淡白気味なsoupにコク・旨みを与え, 大のラーメンの味を決定づけるのだ! 鯖エイ後の酔い〆になりました。