麺尊 RAGE RENEGADES

特製RAGEそば塩をオーダー。
提供時間は早めだ。スープは、岡崎おうはん、ゴトウ360、黒さつま鶏、甲州地鶏、赤鶏に乾物で構成。タレにはホタテ貝柱、乾物で取った出汁に越前塩を合わせている。鶏はバランス良く、やや塩を強めに感じるが、なかなかうまい塩そばだ。
麺はやや低加水の中細ストレートだが、スープとの相性で言うと、もう少し加水が高く、プリプリな麺の方が合うイメージだ。
具は、鹿児島県産アベル黒豚肩ロースが3枚、鹿児島県ヤブサメファームの味玉、穂先メンマ、刻みアーリーレッドなど。チャーシューは薄めながら、香りがあって美味しい。
西荻窪の店とはスープが違うようだが、こちらでも人気になるかな。
店舗は広く席数も多い。
麺尊RAGE RENEGADES うまかった????