魂の中華そば

6/28(日)、14:15訪問で外待ち2、すぐ席が空いて5分ほどで着席。未食のペペロンチーノを中盛(無料)とビールを注文しました。おつまみにニンニクと豆板醤を絡めてサッポロラガーで流し込む至福。
こちらのメニューは言ってみれば塩油そば。麺の下にタレと具材が仕込んであるので先ずはじっくり混ぜ混ぜ。絶妙な塩気に香ばしいニンニク油と鷹の爪の辛味がマッチします。
麺は一度水で〆て温め直す行程。もっちもちの食感にタレがガッツリ絡んで美味しいですね〜。中は350gですがスープオフなのでサクッと食べれます。
途中で「残り1/3ぐらいで使ってください」と案内された卵黄と粉チーズを投入。合わないはずもなく、円やかさとチーズの風味が素晴らしい味変です。このタイミングで卓上のニンニクも加えて更にカスタマイズ。スープ割りが出来るかどうかは確認しませんでしたが、最後まで飽きることなく楽しんで一気に完食で大満足!上板橋駅からすぐだし、日曜日に営業してるのもポイント高いです。
いやぁ、おいしかったー(^^)