ラーメン二郎 八王子野猿街道店2

約1年振りの八王子野猿街道店2。12:12待ち5人4分。小ラーメンニンニク野菜うずらを。
店主はフェイスシールド、助手はマスクをそれぞれ着用して営業。
コロナ自粛明けの現在は限定メニューの提供なし。
無料だった『辛い奴』は+50円で有料化されてしまったか...(‥;
スープはドが付く乳化型。醤油も豚も化調も強め。味醂風調味料による甘さは殆ど感じない。
麺は黄色くて味も香りも独特。どの二郎も小麦粉はオーションを使っている筈だから、違いはカンスイによるモノなのか(‥?
比較的小さめな丼に、茹で前350?の麺がみっちりと詰まっているようだ。
豚はガッツリ脂身付きのウデ2切れ+ほぐし(オマケ?)。
野菜はモヤシ8割キャベツ2割のシャキシャキ。
麺と野菜をよくかき混ぜながら食べるのは当然だが、後半は徐々に塩辛くなり、コッテリ度も増して重たい味になっていくのが野猿流。
美味いことは認めるが、それでも本日は標準よりやや味濃いめにブレたかな(^^)
御馳走さま♪