中華そば 弥栄

限定提供中の、八王子塩ラーメン大盛り+100円をいただきました。例によって、いつまでの提供となるのかは分かりません。限定だったはずの背脂生姜平打ち麺は大人気になり、もはやレギュラー化しつつあります。
スープはきれい。透明感あります。醤油ラーメンに使うデフォルトのダシに、塩ダレを合わせていると思われます。塩ダレの塩梅がいいですね。ダシの味を引き立てつつ、コクを加えています。ラードの効果でキレもあり、おいしいスープです。
麺は中細ストレート。トッピングはチャーシュー2種、メンマ、刻み玉ねぎ、貝割れ菜、鰹節、海苔。チャーシュー、バラともも、どちらもホロホロ。特にももは、やわらかい中に優しい噛み応えがあってgood!
また、ちょっと乗っている鰹節が、食べ進めるに従ってじわじわと効いてきて良かった。
とてもおいしかったです(^^)