麺屋 歩夢

初麺屋歩夢。11:37待ち6人11分。小ラーメンニンニク野菜アブラ味玉を。
カウンター10席+4人用テーブル2卓。食券先買い制。専用駐車場7台分あり。車以外だと路線バスしかアクセス方法がなさそうだが(‥;
金髪店主+助手2人での営業。
扉全開で換気をしアルコール消毒液も設置されてコロナ対策がされている。
ガッツリ乳化していて、醤油と豚出汁が効いたショッパメなスープ。味付きアブラも多めで濃厚。
イメージしていた甘めで優しいスープの印象とは違うな(^^;
ストレートな平太麺は粉が詰まってムチッとした歯ごたえのある食感。スープをしっかりと吸い、箸で持ち上げるとズシリと重みを感じる力強い麺で、量は300?程度か。味は野猿二郎に似ているけれど、それよりもややカタメでコシが強い。
豚は濃い味のバラ3枚。
ホクホクな野菜は程よい茹で加減で、味付きアブラとの相性もいい。
追加した半熟味玉の黄身はゼリー状だ。
全体的に味が濃いので、野菜増量でもカラメは不要だな。
麺に特徴あり。他の豊富なメニューは別の機会に(^^)
御馳走さま♪