ラーメン屋 トイ・ボックス

ラーメン屋トイ・ボックス6回目。11:37待ち7人19分。味玉味噌ラーメンを。
リニューアル後の味噌は初。丼も黒に変更。盛りつけの最後に鶏油がかけられて完成。
スープはスッキリした甘口の優しげな味噌味。表面の鶏油で少し温く感じるが、中は熱々で風味も良い。糸唐辛子とバジルソースがなくなり、味噌ダレからスパイシーさも消えたが、代わりに鶏出汁とコクが強調されたかも。
シャバシャバと濃厚の中間位なスープなので、中細ストレート麺との相性も意外と悪くはない。啜り心地は良いが、茹で加減が以前よりヤワラカメになった気も(‥;
具材もテコ入れされ、オレンジソース・チャーシュー・メンマ・紫玉ネギ・ルッコラ・味玉に変更。
オレンジソースはオレンジの皮に山椒を和えたのか、甘みと僅かな苦みがある個性的な味変アイテム。チャーシューは豚ロース肉の大判サイズで食べ応えあり。 メンマは材木型から穂先型へチェンジ。シャキシャキの紫玉ネギがアクセントになり、ルッコラは彩り良く箸休めに最適。味玉は黄身がゼリー状でカツオの風味。
リニューアル後も攻めてますね。 依然として個性的で面白い味の味噌ラーメンだと思う (^^)
御馳走さま♪