煮干しらーめん青樹

7/11(土)、初訪問で15:45先客数組。看板であろうこってりの方をチョイスして卵かけご飯(150円)を注文。18時までセルフで無料の高菜もいただきました。
まさにニボグレーなスープのビジュアルに惹かれますね〜。ドロッと濃厚な豚骨+鶏をベースにした白湯はマイルド且つどっしりと旨味がたっぷり。そこに煮干しもガツンッと効いてくるのでなかなかパンチのある味わいです。
麺は角ばった加水やや低めで全粒粉入りの中ぐらいのタイプ。バツバツッとした歯触りとむっちりな小麦の密度感が両方楽しめる凄くいい麺ですねー。
全部のせだとチャーシューと海苔増量に味玉とキャベツ。特にシャッキリ感を残した茹で加減のキャベツはヘビーなところを和らげてくれる箸休めに最適。
総体的な感想としてチャーシューがちょっと好みじゃなかった以外は完璧だと思いました。自分のなかで多摩エリアはまだまだ経験値が低いので、もっと積極的に食べに行かないとな…。
いやぁ、おいしかったー(^^)