横浜家系ラーメン 中島家

初横浜家系ラーメン中島家。18:50客5人。キャベツラーメン中盛を全部普通で。
カウンター15席。食券制。味の好みは聞かれずに自己申告制。男性店員2人。接客は必要最小限の応対。
全部普通で注文した結果は「やわらかめ・薄め・温め」という残念な内容(‥;
具材はチャーシュー・ほうれん草・ネギ・海苔3枚・キャベツ。
麺は菅野製麺所のストレート中太やや短め。茹で過ぎで弾力がなくデロデロ。
スープは総本山直系店と異なる乳白色のマイルド系豚骨。鶏油とアブラは程々。
チャーシューは肩ロースの大盤なモノが1枚。意外と肉厚でやわらかく味もしみており美味。
キャベツはシャキシャキとした茹で加減で甘みがあり食感も良し。しょっぱめスープという評判だっだが、キャベツが加わることによって逆にスープが薄味になってしまった気がするのはマイナスだ(><)
そんな訳で途中から醤油・ニンニク・酢・おろしショウガ・豆板醤を積極的に投入し味変。
麺中盛とキャベツ追加でなかなかのボリュームだっただけに惜しまれる点は多い。
麺のかたさや味の濃さは注文可能だとしても、スープの温度が絶対的に低いのだけは早急に改善すべきでしょう(^^)
御馳走さま★