らーめん潤 亀戸店

7/14(火)、14:00訪問で先客2、後客3。亀戸店は初で、蒲田店に最後行ったのも十年ぐらい前とかなりご無沙汰になってしまった。
基本の中華そばを油も標準で注文。瓶ビールとつまみセット(350円)に半飯(100円)も追加。麺の茹で時間が長めなので中瓶一本飲むのにちょうどいい。
穏やかではあるけれど、ハッキリとそしてグッと芯の通った煮干の旨味を抽出しています。キリッと効かせた醤油に背脂のコクと甘味が加わり、それらが上手く絡まり合って纏まりを形成した素晴らしいスープ。
麺はブリンっブリンな弾力の太麺。うどんみたいなコシと食べ応えがありますね。スープに負けないどころか押し返す勢いの存在感でがっぷり四ツの組合で食べる手が止まりません。
トッピングは柔らかく旨味もしっかりしたバラ肉チャーシュー、メンマ、岩海苔、ネギ、タマネギ。岩海苔が溶けたスープはご飯とも抜群の相性。つまみで残しておいた味玉とサイコロチャーシューも乗っけてセルフミニ丼にしてみました。
昔は大油やタマネギや岩海苔の増量など色々な組み合わせを試しましたが、久々に食べると敢えて何もイジらないのが一番好みかもしれないっす(^^;
いやぁ、おいしかったー(^^)