中華そば 和渦 TOKYO

平日の1907時に先客5。事実上の当日限定で目当ての三位一体は売り切れ。気まぐれビール600円+特製塩そば1100円+漬け卵黄丼50円を発注。今日のビールはニュージーランド産。濃く香るホップをプハッと楽しんでいるうちにらーめんが着丼。無色透明でサラサラなスープは大人しくも旨味深い、貝や魚介風味だ。卓上ポップによれば帆立やシジミ等々のダシを沖縄ヌチマースの塩ダレでまとめたモノだと云う。醤油メニュほどの斬新さはなく、塩スープとしてはシンプル系に近いナ。その代わりか?葱、三つ葉、柚子皮等々の香りモノは賑やかダ。歯切れの良い自家製ストレート中麺は啜りよくスープとの相性も良いみたいダナ。低温調理の豚ロース叉焼がまた旨いヨ。ミニ丼には漬け卵黄を白飯に搭載。卵黄がつぶれているがシッカリとタレ漬けされた卵黄でコレが50円とは嬉しい。丁寧に作られた一杯を堪能して完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。