まるふじ食堂

7月限定のアゴ出汁ネバトロぶっかけ大でオーダー。並は麺量150g、大は麺量200gだ。
冷やされたスープは焼きあご、昆布、椎茸、鶏ガラなどで取り、醤油には再仕込みを使っている。具や麺との相性も抜群で、また具は豪華だ。
温玉、とろろ、オクラ、なめこ、チャーシュー、みょうが、白髪ねぎ、フライドゴボウ、鰹節、岩のり、あられなど。わさびも良く合う。
麺は細ストレート。具やスープから浮くこともなく、一体感があるかな。
全体的にサッパリとしているが、冷たさや旨味も申し分なく、傑作と言えそう。まるふじ食堂 美味い!?????